Archeologia del popcorn!

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Archeologia del popcorn

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Genotipi e fenotipi

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La storia del mais: dal teosinte al popcorn

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Le molte storie della domesticazione delle piante

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Le cause della grande transizione

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Domesticazione e cambiamenti sociali

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Gli inizi di una rivoluzione

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Come la cottura ci ha cambiato la vita

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La digestione degli amidi

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